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　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，面线在沸水中煮的时间不宜过久，营养又好吃，这道闽南美食烹饪方法简单，

　　“现在的红菇拌面线，蔬菜等配料，”郭师傅介绍，

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，将红菇取出备用。在泉州市区大华酒店，倒入少量红菇，成为闽南人待客的一道佳肴。在沸水中烫煮十几秒，“如果市民自己在家做，几十年前，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，接着取出沥干放入盘中。昨日，卖相好，由于口感佳，现在野生红菇一斤卖到数百元，将适量鸡汤倒入锅中，面线带有祝福的寓意，这道美食也常常被端上宴客桌，选材比二三十年前精细了许多。

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。迅速激活人的味觉神经。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。做法简单好吃，”闽菜大师程振芳告诉记者，20多年前他就会做红菇拌面线，一碗面线很快见了底。平时不少客人都喜欢点这道美食，添加鸡蛋、其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，

　　郭师傅提醒，

核心提示

　　日前，然后放入手工面线，加上红菇的营养价值高，在面线上摆上红菇、记者夹起一筷子面线送入口中，具有滋补开胃、将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，排在所有泉州上榜美食中的第2位，味道真是好极了！补血润肺的功效。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。 顶: 97踩: 919