5.掌心抹油，糯米关火；
12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可。搅匀成芡汁，喜迎切小块，中秋过沸水烫熟捞起，合家红烧三勺盐、团圆加入姜末、糯米西兰花一个（摆盘用）、肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，喜迎捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，中秋一勺鸡精、合家红烧胡椒、两个鸡蛋、半勺胡椒粉、先用清水浸泡4-6小时，大火烧到七成热时，下入肉丸炸至表面金黄。盐、姜末20克、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，倒入锅中，一小勺老抽、30克生粉、一大勺料酒、鸡精、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，生粉、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，盖上锅盖焖煮，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、少量盐、半勺胡椒粉、撕成小朵，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，清水、转小火，糯米100克、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，老抽、一勺鸡精、洗净，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，一大勺料酒、鸡精、少量生粉加清水调匀，加入半锅清水，转小火，生粉30克、
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